Bei diesen anhaltenden, kalten Temperaturen ist es besonders für ältere Menschen wichtig den Körper mit guten Nährstoffen zu versorgen. Das kann unter anderem Krankheiten und Mangelerscheinungen entgegenwirken.
Besonders geeignet sind Gerichte mit viel Flüssigkeit wie Suppen, da das Durstgefühl im Winter eher gering ist.
Außerdem sind saisonale Zutaten wie Kohl, Wurzelgemüse, Kürbis und Hülsenfrüchte nährstoffreich und wohltuend für unseren Organismus.
Rezeptidee: Winterlicher Linsen-Gemüse-Eintopf
Zutaten (für 4 Portionen)
200 g rote oder braune Linsen
- 2 Karotten
-1 kleine Pastinake oder Petersilienwurzel
-1 kleine Zwiebel
-1 Stück Lauch
-1 Kartoffel
-1 EL Raps‑ oder Olivenöl
-1 Liter Gemüsebrühe
-1 TL Kurkuma
-1 TL Majoran
-Salz & Pfeffer
Optional: etwas frische Petersilie
Zubereitung
Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in Öl glasig anbraten.
Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
Linsen und Brühe hinzufügen.
Mit Kurkuma, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
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